東京日々是食見歩の食

kitty3103.exblog.jp
ブログトップ
2006年 05月 08日

おうちでおいしいタイごはん を参考に


c0069916_14235067.jpg

ご好評のタイのミニチュアでございます。


とても良いタイ料理のレシピ本をみつけました。
おうちでおいしいタイごはん
まず写真がきれい。エスニック系の本って写真がねぇ。(私の手元にかなり古い本が多いから?)
調味料など材料の代用品が親切にも紹介してあります。
(例:タマリンドペーストをお酢で代用など)

厚揚げのエスニックサラダ 
本ではきゅうりの薄切りでしたが、なかったのでたまねぎで。
若干アレンジしました。
c0069916_756228.jpg


1.厚揚げは油抜きする。次に油をひかずにプライパンでこんがり焼く。
(焼き目がついた方が香ばしくて良い)
2.スイートチリソースにお酢、ナンプラーとスライスしたたまねぎを入れる。
3.2.に1.を入れてしばらく冷蔵庫でつける。
とっても簡単。おつまみにぴったりの一品です。

なすのチリソース和え
本ではなすを油で揚げてましたが、油を多量に使いたくなかったので、
c0069916_7561221.jpg


1.なすに少々油をかけ、電子レンジで3分チンして、次にフライパンでちょっと焼く。
2.スイートチリソースにお酢、ナンプラー、粉唐辛子としょうゆを入れる。
3.2.に1.を入れてしばらく冷蔵庫でつける。

2つともほとんど作り方は同じ。調味料を合わせて味見、で適当にアレンジを加えてみました。
スイートチリソースって1本買うとあまらせちゃいますね。
あまじょっぱくてなかなか美味しい。
簡単ですからぜひお試しあれ。

あともう1品は、おなじみ「パッタイ(タイ風焼きそば)」すみません。画像がよくないので今回は掲載なし。

これと別に「高山なおみさんのナンプラーを入れた煮卵」がすごくおいしかった。
写真をとるつもりじゃなかったので画像なし。またすぐ作るので次回。

タイ料理の季節がやってきました。
[PR]

by kitty3103 | 2006-05-08 21:11 | kitty流タイ、エスニック料理


<< 八王子 ア・ポワン 母の日のマカロン      食玩?っていうのかな? >>